Número 170, Marzo de 2010 [Descargar PDF]
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NOVEDADES DEL SECTOR |
TECNOLOGÍA HOSTELERA |
EMPRESAS Y EMPRESARIOS |
INSTALACIONES A LA CARTA |
HABLANDO DE... |
REPORTAJE |
FERIAS Y SALONES |
ACTUALIDAD |
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EL ESCAPARATE |
FORMACIÓN |
EDITORIAL
ENTREVISTA
NOVEDADES DEL SECTOR
- GIRBAU. Renueva el mundo del planchado industrial.
- MAFIROL. Se presenta la vitrina Hera.
- LOMI. Nuevo motor en su picadora de hielo.
- ELFRISEGRE. Gama de armarios y mesas calientes.
- ALTRO. Nueva línea Whiterock y el mejorado Altro Timbersafe II.
- EURITECSA. Calefactor de exteriores «Patio Heater».
- TECNIMEL. La nueva cafetera Melitta Bar Cube.
- DISTFORM. Gama de buffet Janus Class.
- DÉGERMAN. Nuevos hornos móviles y carros calientes de alta temperatura.
- PROYECTO 51. Por qué comprar los hornos XLT.
- ARVE, S. COOP. Sistema integrado Arven40F y Kit Arven40F para fuegos clase F.
- EDESA. Gama de cocción «Snack encastrable».
- LADA. Termos de leche de 6 y 12 litros.
- FAGOR. Tres nuevas gamas Chafing Dish para los buffets profesionales.
- COCINAS SALA. Línea de Cocinas Wok.
TECNOLOGÍA HOSTELERA
EMPRESAS Y EMPRESARIOS
- SCOTSMAN. Los especialistas en hielo.
- OSCAR ZARZOSA. Diseño y fabricación de muebles frigoríficos.
- DOCRILUC. «Calidad, prestaciones y precio».
INSTALACIONES A LA CARTA
- Ibertrasa en El Mentidero de la Villa.
- El Corte Inglés División Comercial rehabilita el castillofortaleza de Castellar de la Frontera.
HABLANDO DE...
REPORTAJE
FERIAS Y SALONES
- Alimentaria abre sus puertas
- Salimat, una plataforma para generar negocio, internacionalización y promoción de la calidad
- Pulire, al 60 por 100 de ocupación
- La innovación centra la oferta de Hostelco 2010
- Veteco: Propuestas arquitectónicas en piedra natural y vidrio
ACTUALIDAD
- En camino el cuarto Acuerdo Laboral Estatal de Hostelería (ALEH)
- La hostelería pierde trabajadores
- Nueva subvención para la calidad de empresas turísticas en CastillaLa Mancha
- La higiene en la cocina
- Un barman de Fuerte Hoteles, campeón nacional de cócteles
- XXVII edición del Concurso de Coctelería JoveN de Catalunya
ACTUALIDAD: asociaciones
- Conhostur pone en marcha su campaña de movilización ciudadana
- FEHR y FIAB firman un convenio de colaboración
- Empresas de AFEHC en la feria Hotelympia de Londres
- La Fundación CEHAT lanza una web accesible
ACTUALIDAD: restaurantes
- Martín Berasategui ficha por El Corte Inglés
- El Restaurante Dos Cielos de los Hermanos Torres recibe el premio como Mejor Restaurante del Año
- La nueva etapa de Elbulli
- Barcelona acoge el primer restaurante a oscuras del sur de Europa
- Restaurante UnLugar
- Bar Tomate, premio Metrópoli 2009 a la mejor decoración
ACTUALIDAD: Franquicias
- Bodega La Andaluza amplía su presencia en Madrid
- Todo1euro revoluciona el fast food moderno
- Grupo Barril se consolida en el sector con 18 establecimientos en España
ACTUALIDAD: hoteles
- Requena y Plaza suministrará el mobiliario del nuevo parador de Arties
- NH Hoteles recibe el premio Eurosolar
- Cuatro nuevos hoteles de la cadena IHG en España para 2010
INFORME
NOTICIAS DE EMPRESA
- Alpeninox, distribuido por El Corte Inglés
- ICG, marca internacional reconocida por microsoft
- Alianza entre Marcilla y Grupo MahouSan Miguel
- Zumex, premio a la gestión innovadora
- Anefryc forma en refrigeración evaporativa
- Proyecto 51 se renueva para 2010
- Sesión de Aecoc sobre el foodservice en España
- Frucosol amplía su red de franquicias
- Cefla Arredamenti estrena página web
EL ESCAPARATE
- Lanzamiento de Minimoka, la marca de cafeteras respetuosa con el medio ambiente
- Inves crea Accura 100t, un nuevo concepto de equipo todo en uno
- Cubertería Sushi de Spaziomisura
- Estufas calefactoras para terraza de Tecna
- Impresora serie BSX600 de Toshiba
- Menús a la carta de manera sencilla con Makesoft Technologies
- Luminos 3 Plus, control eficaz de insectos con tecnología de encapsulación de Rentokil
- Le Creuset presenta su nueva familia de morteros de gres
- Siemens presenta su nueva gama de lavavajillas Speedmatic modular
- Nuevo utensilio de Lékué para decorar los platos con estilo
FORMACIÓN
- La Universidad Autónoma de Madrid creará con la Fundación Arturo FernándezCantoblanco
- Una estudiante de Les Roches Marbella obtiene el premio al Mejor Sumiller Joven de Andalucía
- El gobierno aprueba 7 millones de euros para la puesta en marcha del Basque Culinary Center
- AECOC lanza un ambicioso plan de formación
